たかまる通信

たかまる通信

たかまる通信2012年4月号 いま話題の調味料 すごいよ塩麹君!
2012.04.25

塩麹は米麹に塩を加えて熟成させた発酵調味料です。
麹の持つ酵素の力により、素材のタンパク質や炭水化物、繊維質を分解し、旨味を引き出し、柔らかく仕上げてくれる魔法の調味料です。野菜を漬け込めば浅漬けに、肉や魚は旨味たっぷりで柔らかく。また辛子などの香辛料と合わせると付けダレにと、幅広くお使い戴けます。「すごいよ塩麹君」は、仕込みに米と米麹から造られた定評ある「あま酒」を贅沢に用いることにより、砂糖などを使わなくても、お料理にまろやかで豊かな味わいをプラスできます。

たかまる通信2012年4月号 いま話題の調味料 すごいよ塩麹君!

ご注文は電話・FAXでもお気軽にどうぞ!!

TEL0123-88-2468 FAX0123-88-2472
FAX注文用紙